Ici, pas de catalogue interminable: On préfère une petite carte qui met en valeur les produits d’ici aux accents d’ailleurs, le goût et la fraîcheur…

Pain brioché, boeuf wagyu, crémeux shitaké et caviar de la maison sturia 8 €
Perle de tartare d'huitre dans sa coquille, brunoise de daikon, pomme granny et huile d'aneth 4 €
Opera foie gras et gelée poivre / passion 4 €
Blini au charbon végétal, gravlax de truite d'Auvergne et beurre au curry vert thaï 3.5€
Tataki de thon rouge de meditérannée au deux sésames, sauce ponzu et mayonnaise wasabi 3.5€
Pressé façon Croque monsieur, jambon blanc fermier, truffe d'Auvergne ( Chauriat ) et comté affiné 3.5€

Parfait de chèvre frais, sablé à la sarriette et confit cerise noir et piment d'Espelette 2.5€ 🌿
Tartare de lieu noir, tigre de leche, Agrumes et herbes fraiches 2.5 €
Cube de riz croustillant, crème de safran et parmesan, crevette marinée à la coriandre 3 €
Financier au romarin, fourme d’Ambert onctueuse et pickles de légumes 2.5 € 🌿
Tartelette crèmeux Saint Nectaire et lard fumé croustillant 2.5€
Coussin à l'encre de seiche, tranche de magret séché maison aux épices et shiso pourpre 3€
Foccacia, buratta crèmeuse, jambon de pays et pesto Genovese

Crémeux d'Avocat au citron vert, mangue, coriandre fraiche et pointe de piment 2.5 € 🌿
Croque végétal, compotée de légumes de saison et cheddar maturé 2.5 €🌿
Tartelette de petit pois, féta et menthe fraîche 2.5 €🌿
Panna cotta au bleu d’Auvergne et crumble de noix de pécan 2.5 €🌿
Foccacia, burrata crémeuse, tomates d'antan et pesto Genovese 2.5 € 🌿

Mini burger gourmet auvergnat, pain au charbon, bœuf local, saint nectaire fermier et moutarde de Charroux 3.5 €
Kefta d’agneau aux épices d'Istanbul, yaourt coriandre et citron vert 3.5 €
Banh mi au cochon laqué, pickles maison, cacahuète et coriandre 3 €
Katsu sando de volaille, mayonaise miso et pointe siracha 3 €
Gaufre salé à l'encre de seiche, gravlax de truite d'Auvergne condiment pomme verte-raifort 3 €
Foccacia, burrata crémeuse, Jambon de pays et pesto Genovese 2.5 €

Pièces cocktail et mignardises

Plateaux