59€ / personne *

Amuse bouche du moment

Tartare de truite aux agrumes, herbes fraiches et citron caviar
ou
Tataki de veau d’Auvergne, crèmeux petits pois, coriandre et sésame noir

Dos de cabillaud, légumes de saison confits et jus comme une bouillabaisse
ou
Filet de bœuf basse température, billes de pomme de terre au paprika fumé et jus corsé à la truffe d’été

Fondant au chocolat 66% du Méxique, coeur framboise et crème légére à la menthe
ou
Abricots rôtis au romarin, crème mascarpone et spritz agrumes